Schmeckt Cascara nach Kaffee? Wir klären die häufigste Frage.

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Häufig ist die erste Frage, die uns Leute fragen, wenn sie MOCOTI entdecken: "Schmeckt das wie Kaffee?"

Die kurze Antwort: Nein.

Die Frage ist allerdings verständlich, denn schließlich kommt Cascara von der gleichen Pflanze wie deine Espressobohne. Doch während die Bohne geröstet wird (was Röstaromen und Bitterstoffe erzeugt), wird die Kaffeekirsche, also die Fruchthülle, einfach nur gereinigt und in der Sonne getrocknet.

Bildquelle: Eigene Aufnahme

Das Geschmacksprofil: Frucht statt Röstaroma

Wenn du es nicht wüsstest, würdest du wahrscheinlich niemals vermuten, dass Cascara von der Kaffeepflanze stammt. Hochwertige Cascara ist sensorisch viel näher an einem reinen, milden Früchtetee. Besonders wichtig für den Geschmack sind die Pflanzen-Spezies und -Varietät, die Verarbeitung, der Erntezeitpunkt und das sogenannte Terroir (Boden, Klima, Höhenlage). Unsere 100 % Arabica-Cascara ist handgepflückt und stammt aus Höhenlagen, wodurch sie länger reift und komplexe Aromen ausbildet und genau zum perfekten Reife-Zeitpunkt geerntet wird.

Warum es nicht bitter wird

Wahrscheinlich kennst du von anderen koffeinhaltigen Heißgetränken oder Kaffeealternativen folgendes Szenario: Du lässt deinen Schwarztee oder Kaffee zu lange ziehen und er wird ungenießbar bitter. Das passiert bei hochwertiger Cascara nicht.

Da die Kaffeekirsche von Natur aus kaum Gerbstoffe hat und nicht geröstet wurde, kannst du sie einfach in der Tasse lassen. Sie wird intensiver, aber nicht bitter. Manche bevorzugen es, die Cascara nach 5-8 Minuten Ziehzeit zu entfernen. Wir lassen unsere Kaffeekirschen allerdings meistens einfach in der Tasse oder im Glas, da der Geschmack intensiver wird und wir es einfach bequemer finden. Man kann die getrockneten Kaffeekirschen auch ganz einfach mit Früchten oder Kräutern aufgießen und so seinen eigenen Lieblings-"Tee" oder "Eistee" anmischen.

Bildquelle: Eigene Aufnahme

Unser Tipp für den Winter: Unser "Winterspritz" untermalt die natürlichen Noten der Cascara noch mit Zimt und Orangenschale.